Цех по переработке мяса в г. Удачный

Мы беседуем с автором одного из проектов, представленных на форуме, - индивидуальным предпринимателем Айной Прибылых.

- Расскажите, в чем заключается Ваш проект?

- Мы хотим открыть в Удачном цех по переработке мяса и создать на его базе производство продуктов питания из мяса оленины: мясо рубленое, полуфабрикаты, деликатесы. Все по собственной уникальной рецептуре и технологии с применением местного сырья. Продукция будет в фирменной упаковке формата «ЭКО» без применения консервантов и вредных добавок. Она пройдет сертификацию, а реализация будет происходить под брендом «Сделано в Якутии».

- Почему выбрана именно оленина?

- Здесь есть несколько причин: распространенная популяция дикого северного оленя и разведение домашнего оленя на близлежащих территориях. К тому же это невероятно вкусное и полезное мясо. Из оленины производится большое количество всевозможной продукции: колбасы, мясные деликатесы, консервы и т.д.

- Насколько затратна данная идея, и какая база для ее реализации уже создана?

- Общая сумма инвестиций составляет 12 млн рублей. На сегодняшний день вложено порядка 5 млн, поэтому требуется еще 7 млн рублей. Для запуска проекта сделано уже немало. Проведен полный капитальный и косметический ремонт арендованного помещения, восстановлены сети водоснабжения, канализации и электроснабжения внутри помещения, построены низкотемпературные морозильные и холодильные камеры. Также закуплено и доставлено оборудование: система теплоснабжения, часть оборудования для морозильной и холодильной камер, часть технологического и вспомогательного оборудования. Разработан бизнес-план проекта, проработан вопрос технологии производства, имеется договоренность с поставщиками сырья. Получены сертификаты на продукцию по системе добровольной сертификации. Проведены первичные переговоры с потенциальными покупателями компании из оптово-розничного сегмента торговли продуктами питания. Для успешного старта проекта нам требуется поддержка инвестора, направленная на завершение ремонта арендуемого помещения и приобретение технологического оборудования.

- Какой эффект ожидается от реализации проекта?

- В первую очередь, будет налажено производство качественных мясных продуктов, которое будет удовлетворять потребностям рынка в диетической продукции и продуктах питания формата «Эко». Планируется создание до 12 новых рабочих мест. Спрос на качественные и недорогие мясные продукты питания и мясные полуфабрикаты в последующие годы будет непрерывно расти. Поэтому проект имеет хорошие перспективы: построение обширной сбытовой сети, получение прибыли за счет активных продаж производимой продукции и сопутствующих смежных услуг, участие в закупках. По подсчетам, к 2022 году проект будет приносить 5 млн рублей чистой прибыли.